Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

25.09.2012 | 11 Kommentare

Ich weiß echt nicht, wer auf die saudumme Idee gekommen ist, einen Hokkaido Kürbis zu kaufen und mit einer Vision vom Einkaufen zurück zu kommen?

Egal, jetzt ist das Ding da und da machen wir jetzt was draus. Als Lebemann mir geholfen hat, die Einkaufstüte zu leeren, meinte er nur “Oh, heute was ohne Fleisch” (das Entsetzen in seinem Blick – unbezahlbar!^^). Als er zuletzt die weichen Brüste aus der Tüte hervor holte, wurde sein Blick zufriedener. ;) (MÄNNER!)

Schnell ein Rezept rausgesucht und das geht so:

ZUTATEN (für 6 Personen)

  • 800 g Kürbisfleisch, netto (Hokkaido)
  • 600 g Möhren,
  • 1 Zwiebel
  • 5 cm Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 Zitrone
  • Salz / Pfeffer / Sojasauce
  • evtl. Koriandergrün zum Garnieren
  • Ach ja, 3 Hühnerbrüste um den Fleischgehalt des Gerichtes zu belegen ;-)

Einen STARKEN Mann den Kürbis in kleine Würfel schneiden lassen, nachdem man das Innenleben entfernt hat (schälen muss man den Hokkaido zum Glück nicht). In der Zeit tut es ihm Frau mit Möhren, Ingwer und Zwiebeln gleich. Die Butter in den Topf, das geschnibbelte Zeug dazu und alles andünsten. Anschließend mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen.

Während die Suppe vor sich hin köchelt, die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, mit einem guten Schuss Teriyaki-Sauce, Oyster-Sauce und 1 TL Madras Curry verrühren und bissi ziehen lassen. Jeweil 3 Stücke aufspiessen (kleine Holzspieße) und in einer Pfanne ausbraten.

Das gekochte Gemüse sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen (das hab ich mir gespart, muss nicht). Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. Evtl. noch mal erwärmen.

Auf Tellern anrichten, evtl. einen Schuß Kürbiskernöl auf die Suppe träufeln, et voilà!

Viel Spaß beim Nachkochen!  (Y)

 

 

11 Kommentare

  1. Ich hab noch nieeee Kürbissuppe gekocht, und hab keine Ahnung wie das schmeckt, aber das Rezept hört sich so lecker an und sieht so lecker aus, das werde ich wohl mal nachkochen müssen!
    Danke dir…

    • huhuuuuuu frau olsen *froi* hab schon gesehen, dass auch beim letzten post da warst, antworten kommen noch! :)

      also ich hab das auch zum ersten mal gekocht, schmeckt bissi wie kartoffelsuppe. also kein sehr außergewöhnlicher geschmack dabei… nur das geschnibbel, lass das den ollen olsen machen. das ist echt heavy! ansonsten easy.

      *wink*

      • Huhuuuuu Frau Netzgeflüster ;-)

        Ich bin gespannt und werde nächste Woche nen Kürbis kaufen gehen.
        Allerdings sollte ich nicht vergessen Milchreis o.ä. im Kühlschrank zu haben, denn der Nachwuchs ist suppentechnisch ziemlich mäkelig. :-S
        Ha! “Der olle Olsen”… :-D im Vergleich zu mir ist der GöGa doch völlig kraftlos. Außerdem darfst du nicht vergessen, dass wir doch das beste Werkzeug für solche Angelegenheiten (fast) frei Haus bekommen…

  2. So ein feines Rezept!

    Ich habe es gestern nachgekocht – leider habe ich keinen starken Mann gefunden, um den Kürbis zu malträtieren.

    Die Kombination mit den Hühnerspießchen gibt dem Ganzen noch einen besonderen Blub…

    Ich kann nur empfehlen, selbige Suppe an einem regnerischen Herbstabend nachzukochen.

  3. @sabine: und? ausprobiert? :-)

    @herr zopf: es ist mir eine ehre *verneig* :-)

  4. Hallo!

    Tolle Seite hast du da!
    Die Kürbissuppe und der Fleischspieß sehen super lecker aus. Werde das Rezept bei Gelegenheit mal nachkochen.

    Liebe Grüße aus Bayern

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