Brust oder Keule?

Das Schöne am Herbst ist ja, dass man wieder deftig und ordentlich kochen kann. Keine Salätchen, keine leichte Kost mehr.

Nein, Leute, bald ist Weihnachten und es heißt, ran an den Speck!  😛

Heute gab es in der Geflüsterküche ne Putenoberkeule aus dem Ofen, mit Thymian, langsam gegart & butterzart!

Ihr braucht dazu:

  • 1,5 kg Putenkeule (Oberkeule)
  • 10 Zweige Thymian
  • 3 EL körnigen Senf
  • Salz / Pfeffer
(normalerweise noch nen halben Becher Sahne um vom Bratensaft noch eine Soße zu machen, aber das brauchte ich nicht, weil es bei mir als Beilage „Mlinci“ gab. Selbstgemacht (aber nicht von mir *g*).
Und so geht’s (kriegen vor allem Männer suuuuuuuper hin!):
Die Putenkeule waschen und trocken tupfen. Pfeffern und salzen. Dann das Fleisch rundherum mit dem Senf einreiben. Die Thymianstängel waschen, trocken schütteln und in einem ausreichend großen Bräter (Deckel braucht ihr nicht) so verteilen, dass die Putenkeule die Stängel abdeckt.
Bei 150 – 160° C (Unter- und Oberhitze) mindestens 3,5 Stunden im Ofen garen, ab und zu mit dem ausgelassenen Bratfett beträufeln.
(Während das Vogelstück im Ofen vor sich hinbrutzelte, habe ich die Mlinci in Stücke gebrochen und ich kochender Hühnerbrühe ca. 10 Minuten ziehen lassen. Ca. eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit habe ich sie in den Bräter zum Fleisch gegeben und mit dem Bratfett vermengt. Um das Austrocknen der Mlinci zu vermeiden, kann man diese (und auch das Fleisch) mit ein wenig Brühe ein bis zwei mal überträufeln.
Rotkohl habe ich mir gespart, da die Lütten es boykottiert haben. Aber Gurkensalat gab es. Somit hätten wir das Gemüsethema dann auch abgehakt! Es schmeckt super lecker, das Fleisch wurde butterzart, allerdings sollte man mit dem Thymian etwas vorsichtig umgehen. Wer ihn nicht mag, läßt ihn weg oder nimmt einfach Rosmarin / Salbei.
Viel Spaß beim Nachkochen!  (Y)

Visuelle Orgasmen

Ja, meine Lieben, so was gibt es. Also bei mir zumindest.  (H)

Ich stehe ja auf kreatives Kochen. Ich liebe es, Zutaten besonnen auszusuchen und damit zu experimentieren. Es ist hocherotisch, besonders, wenn man diese Leidenschaft mit seinem Partner teilt.

Das Ergebnis ist zunächst mal irrelevant. Aber bei diesem Spot, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. 😛

Die Kombination aus messerscharfen Bildern und genauer Geräuschkulisse, der Hammer!

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Ach ja, Ladies, den Typen könnt Ihr behalten, hab meinen naked Chef Nerd ja schon. Und was die Küche angeht, joaaahhh…. die hätt ich auch gerne!  😉

Bruchsaler Spargel

Es ist wieder Spargelzeit. Ich liebe Spargel! Also wird die Zeit genutzt und neben frisch zubereitetem Spargel werden natürlich auch Vorräte im Kühlfach gehortet. Die halten zwar nie lange, aber datt Zeuch iss ja auch zum Essen da, näch?  😉

Heute gab es Spargel, in Schinkenpfannekuchen eingerollt und dazu ’ne lecker Sauce Hollandaise. Könnt mich in das Zeug reinlegen! *mnjammi*

Spargel natürlich schälen, in kochendes Wasser (bissi Salz, Zucker und n Scheibchen Zitrone rein) geben und so lange kochen, bis sie sich quasi am Kochlöffel mittig biegen. Ich probiere zwischendrin sicherheitshalber. 😉

Pfannkuchenteig vorbereiten (Rezept hab ich keins, das mach ich so aus m Bauch raus), ne Scheibe Kochschinken drauf, mitbrutzeln, wenden, that’s it!  (Y)

Danach die Spargel in die Schinkenpfannekuchen einwickeln, bissi Sößchen rein, den Rest von außen und fäddich! Moaaah, so lecker!!!!

Ob der Spargel schon durch ist? Äh….. ich geh ma pullern^^ (H)

Rindersteaks Caprese

Moah Leute, ich sag’s Euch! Da holt man ein paar Rindersteaks, weil man ja irgendwie nen Plan für die nächsten ein oder zwei Tage hat und es kommt irgendwie immer anders und natürlich als man denkt!

Das Fleisch liegt im Kühli, wartet auf Einsatz und Unsereins ist irgendwie mit anderem Zeugs beschäftig. Man will das gute Fleisch natürlich nicht der Abfallwirtschaft hinterlassen, also schaut man, wie man es am besten noch ein oder zwei Tage länger haltbar machen kann.

Der Trick: Marinieren!

Und so hat Mutti ihre Rindersteaks in ca. 300 ml Rotwein mariniert. Was und wie? Voll easy, guckst Du:

Marinade:

  • ca. 300 ml Rotwein
  • zwei bis drei Lorbeerblätter
  • ca. 10 Pfefferkörner
  • mind. 2 Knoblauchzehen, klein gehackt oder gepresst
  • 2 TL gekerbelten Rosmarin (frisch ist immer besser!)
  • 2 TL gutes Olivenöl
  • 4 Rindersteaks

Der Rest:

  • 12 Dünne Scheiben Tomaten
  • 1 Kugel Büffelmozzarella in 8 Scheiben geschnitten

Den ganzen Kruscht (für die Marinade) vermischen (Pfefferkörner in einem Mörser bissi zerkleinern), die Steaks rein und mind. 4 Stunden marinieren lassen. Am besten ein Abend vorher für den nächsten Tag vorbereiten. Dann zieht der ganze Schmu auch ordentlich ein!

marinade-lecker1

So, wenn Ihr das alles so gemacht habt, geht‘ folgendermaßen weiter:

  • Backofen auf Oberhitze vorheizen, 200° Grad)
  • Beilage (bei mir Gnocchies) kochen
  • Steaks scharf und kurz anbraten
  • Tomaten & Mozzarella salzen und pfeffern
  • das Fleisch mit Tomaten und Mozzarella belegen
  • ca 15 Min. in den Backofen

In der Zwischenzeit die Marinade durch einen Sieb in die Pfanne mit dem Bratfett geben, einköcheln lassen, mit bissi Sahne (ca. 150 ml) aufgiessen, abschmecken. Datt war’s!

Ich finde, das schmeckt echt geil und ich wünsche Euch jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen!

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Auflauf mit Schupfnudeln und Weisskohl

Bäääääh werden jetzt viele von Euch sagen, WEIßKOHL!!!! :-O

Aber laßt Euch wirklich eines Besseren belehren. Meine Kinder HASSEN Weißkohl und wenn die Lütten schon sagen, es schmeckt HAMMER, dann, meine Lieben, könnt Ihr das wirklich glauben! 😉

Ich bin selbst überrascht, denn diese Kombination schien mir etwas äh, naja… strange… :-S

Egal, kommen wir zu den Zutaten für ca. 4 Personen:

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  • 600 g Weißkohl, in Streifen
  • 1 Zwiebel(n), gewürfelt
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen (Tip: mit der Schere schnibbeln)
  • 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
  • 3 EL Butter
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 g Nudeln (Schupfnudeln)
  • 150 g Käse (Gratinkäse)
  • Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

In einem etwas größeren Topf 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel und Kohl kurz andünsten, mit Brühe auffüllen. Salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 10 Min. bei schwacher Hitze brutzeln. Ohne Deckel weiter 5 Min. dünsten (das hab ich irgendwie überlesen, ging aber auch ohne Deckel wunderbar).

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Sobald die Brühe verdunstet ist, Sahne angießen und einköcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken (im Penny gab’s heut keine Zitronen und ich hab dann die Alternative aus der gelben Plastikpulle genommen, who cares!). 😛

Schupfnudeln mit 1 (fetten) EL Butter goldgelb braten.

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Kohl, Schupfnudeln, Schnittlauch, Schinken und die Hälfte von dem geriebenen Käse mischen (deshalb der größere Topf!) und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit dem Rest Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 225° C überbacken.

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Leute, ich sach’s Euch, den Weißkohl schmeckt man überhaupt nicht, aber alles in allem total stimmig und ein tolles Gericht! Gibt es sicherlich öfter’s! (Y)

Guten Apetit und viel Spaß beim Nachkochen! 😉

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Projekt Lebefrau Update 5

Das letzte Update ist ja schon ein paar Tage her und von daher mal ein paar News.

Es ist trotz Fernbeziehung mit Lebemann nicht einfach als Fulltimemum inkl. Fulltimejob alles unter einen Hut zu packen. Da bleibt nur das Wochenende um mal daheim nen Deepclean zu machen und selbst der muss natürlich dem Besuch von Lebemann weichen.

Also bleibt Mutti nix anderes übrig, als nach einer Perle zu suchen, die sie ein mal wöchentlich in ihrem Putzwahn unterstützt. Und ich bin da auch schon in Verhandlung. Mal sehen, ob sich da was ergiebt. Schließlich sieht es bei uns Frauen ja meist so aus:

frauen

Dann habe ich vorgestern ein neues Rezept für „auf die Schnelle“ entdeckt. Den Lütten schmeckt’s, mir übrigens auch. Nur habe ich es ordentlich mit Senf gepimpt und mit zusätzlicher Rinderbrühe. Perfekt Leute, gerade für die langsam werdenen kühlen Tage! Rezept HIER und Bild guckst Du:

porreeeintopf

Des weiteren fängt nächsten Dienstag mein Spanischkurs für Anfänger an. Anfänger hört sich für mich selbst doof an, konnte ich doch bis zu meinem fünften Lenbensjahr nur kroatisch und spanisch, weil ich ne spanische Nanny hatte, die kaum deutsch sprach und meine Eltern auch nicht. Blieb also nur das Spanische / Kroatische. Es ist alles noch im Hinterkopf und ich hoffe, daß mir durch diesen Kurs so einiges wieder vom Hirn zur Zunge wandert. Wär ja net schlecht, schon allein wegen der derzeitigen Situation mit Lebemann, näch? (H)

spain

Ach ja, das muss auch noch in Angriff genommen werden inkl. des Einbürgerungstestes und der Ausbürgerung, die nochmal fast zwei Jahre geht. Schöne Scheisse!

einbuergerung

Weiterhin bitte für mich voten bei den Bratzen (einfach so, just for fun) und das Bloggertreffen am 30.10. nimmt auch schon anständige Formen an. Wer alles kommt, könnt ihr im entsprechenden Posting sehen, gibt aber nochmal ein extra Update dazu!

In diesem Sinne, Mutti geht mal die Hälfte der Bügelwäsche abarbeiten. :-O

buegeln

Ihr seht, bei mir auch alles der ganz normale Wahnsinn. Man versucht dem Leben die Stirn zu bieten. Manchmal gewinnt man und manchmal lernt man aus dem verlorenen Spiel.

Das ist das Leben und ich liebe es! (Y)

Kulinarisches mit Weib,Wein und Gesang

Ich seh schon, mit Kultur und so habt Ihr’s nicht so. :-S

Oder seid es nicht gewohnt von mir *g* 😛

Switchen wir auf Fressen, Saufen, Titten, Saufen, Fressen und Titten. Hier mal ein paar Outtakes, denn es heißt ja so schön: Liebe geht durch den Magen, und das Auge isst bekanntlich ja mit, näch? 😀

Alle Vegetarier, Antialkoholiker oder Frauen, die mit ihrer kleinen Brust unzufrieden sind, bitte bis hier hin und nicht weiter. Ich meine es wirklich nur gut! (H)

patanegracasalebemann

budweiser

antipastironda

dailycaipis

cookingmum

casinoicebahn

tittengambas

totesfleisch

bbqhome

zweiargumente

gauchowhiskey

So, jetzt könnt Ihr sabbern, lästern oder einfach nur sagen „Oh, wie schön, wie toll blablabla“ (H)

Aber morgen iss wieder Kultur dran! Alhambra und so… Müsst Ihr durch! 😉

Schmutzige Details

Ok, Ihr wolltet es ja so haben. Also, alle Minderjährige, bitte weg hier – husch husch! 😛

Fangen wir an:

Freitag Abend, kurz vor zwölf, Flughafen Stuttgart. Das Haar sitzt. Das Warten auf Lebemann habe ich mir mit schmutzigen Spielchen, alleine mit mir, verkürzt (H)

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Endlich konnten wir uns in die Arme schließen uns natürlich leidenschaftlich küssen, alles um uns herum war verschwunden. Ein herrliches Gefühl. Unbeschreiblich. (L)

Endlich daheim angekommen, haben wir natürlich pieeeep und pieeeep gemacht, bis wir vor lauter piiiieeeeeeep ganz durstig wurden und mal schnell ein Fläschchen Crémant nieder machten. Natürlich wurde uns noch heißer und wir mussten nochmal heiß und innig pieeeeeeeeeep. Durch den ganzen Verlust sämtlicher Körperflüssigkeiten musste dann auch die zweite Flasche dran glauben. Morgens um äh… sex.. 6.. sechs. Nunja, danach ging es weiter. Mit einer Minirunde Schlaf. (H)

Natürlich machte uns das viele, gemeinsame Reden auch hungrig, deshalb wurde dann auch schön mit Sektfrühstück gestartet. (Y)

fruhstuck3

und das folgende Bild nur für die, die sich um Lebemann Sorgen machen, von wegen äh… ach, seht selbst. Nicht nach hinten, das da, ganz vorne! 😛

fruhstuckeiweissnachschub

Nachmittags wurden wir dann doch irgendwie müde und haben uns ganz vorbildlich auf die Couch gelegt und sind ganz romantisch Arm in Arm eingeschlafen. Wieso auf der Couch? Äh… eingefleischte Twitteristi wissen mehr *g* (H) Sollen die doch erzählen! 😛

Und Lebemann wäre nicht Lebemann, wenn er mich abends nicht fein zum Essen ausgeführt hätte. Seine Frau muss nicht kochen, denn das bedeutet Zeitverschwendung, ist diese doch an diesem Wochenende sehr knapp bemessen gewesen. Und ich wäre nicht ich, hätte ich das nicht genossen. 😉

vorspeise

hauptspeise

Anschließend mussten wir uns ein wenig Bewegen. Mal wieder. 😛

Nicht, was Ihr wieder denkt!!! Ein nächtlicher Spaziergang, Arm in Arm, durch mein schnuckeliges Heimatstädtchen. 🙂

Ob ihm das gefällt? Ich denke, schon. :-S

spaziergang

Und ehe jemand fragt: Die Nachspeise ist leider nicht für die Öffentlichkeit bestimmt. Zu viele, gefährliche Kalorien unnso… (H)

Der Abend ging viel zu schnell vorbei, die Nacht kam und wir mussten auch schon um drei wieder raus. 28 Stunden Lebemenschen, viel zu wenig, sinnvoll wie es nur ging genutzt und der Hunger, die Sehnsucht werden nur noch größer. 🙁

(L) Danke für dieses unbeschreibliche Wochenende, mein Schatz! … (L)

Ueberbackene Maultaschen mit Gemuese

Bei uns auch liebevoll „Fast Food“ genannt. Schmeckt lecker, geht schnell und kostet nicht viel. 😉

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Pck. Maultaschen
  • 1 Becher Sahne (250 ml)
  • 1 Tüte TK Gemüse (Pfannengemüse 600 g)
  • 100 g Käse, gerieben (den ich vergessen hab zu kaufen und auf Mozarella geswitched habe)
  • Knoblauch
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 Eier

Und so wird’s gemacht:

TK Gemüse nach Wahl gefroren in die Pfanne geben und garen (ich hab Buttergemüse genommen und noch bissi Brokkoli im Kühli gehabt), mit der Sahne ablöschen, aufkochen lassen und sehr gut abschmecken (bissi Brühe iss erlaubt, finde ich). 2 Zehen Knoblauch klein hacken und untermischen.

maultaschen_gemuese

Maultaschen in eine gefettete Auflaufform nebeneinander legen (das Fetten hab ich mal wieder vergessen), dann das gegarte Gemüse drüber geben. Die Eier verquirlen (evtl. noch bissi Sahne oder ’nen Schuss Milch mit rein), auch ein wenig mit Pfeffer & Salz würzen und auf dem Gemüse verteilen. Den Käse (bei mir, wie gesagt, Büffelmozarella) darüber streuen und ca. 30 bis 40 Minuten im Backofen überbacken (Umluft ca. 175°C).

maultaschenauflauf

And that’s it! Echt easy und lecker! Guten Apetit und viel Spaß beim Nachkochen! (Y)

fertig