Mnjammi, sach ich nur! Wer mich kennt (und das dürften so einige sein), der weiß, daß ich immer mal wieder neue Rezepte ausprobiere, weil immer das gleiche iss ja langweilig, näch? Also legen wir mal los:
Zutaten für 4 Personen:
- 1 EL Rosinen (hab ich mir gespart)
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2EL Olivenöl
- 1 Knolle Fenchel (ich hatte 2 kleinere Knollen)
- 1 m.-große Zwiebel (bei uns gab’s gleich 2)
- 1 Zehe Knobi (wir natürlich 2 St.)
- 1/2 Tasse frisch gepressten O-Saft
- 1 Tasse Brühe
- 250 ml Sahne
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), bissi Paprikapulver und Butterflöckchen
Die Rosinen in etwas Wasser einweichen. Zwiebeln und Kobi fein hacken. Die äußere Schicht des Fenchels entfernen und die Knolle achteln.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und in einer Pfanne im Olivenöl von allen Seiten anbraten (gibt ’ne tolle Sauerei, wie Ihr auf den Bildern gleich sehen werdet!). In eine entsprechend große Auflaufform geben.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knobi und den Fenchel bei mittlerer Hitze anschwitzen (nicht vergessen, dabei ein Schlückchen Wein in den Hals plätschern zu lassen!). Mit dem O-Saft ablöschen, Brühe und Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, abgetropfte Rosinen dazu geben und alles über das Hähnchenfleisch geben. Nach Wunsch noch ein paar Butterflocken dazugeben.
Dann das Ganze im Ofen ca. 20 Min. schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist und die Soße angedickt ist und oben leicht bräunt.
Und so sieht das dann aus, wenn es fäddich auf dem Teller ist:
Fazit: Super lecker, schnell gemacht, nur die Soße war etwas wässrig. Lag aber wohl daran, daß ich weniger Sahne (1 Becher) und den Saft einer ganzen Orange benutzt hab. Und meine Tasse mit der Brühe war, glaub ich, etwas zu groß!
Egal, lecker allemal und Euch viel Spaß beim Nachkochen! (Y)
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