Veröffentlicht am

Gurkensalat mit Pfirsichen

Häh? Genau das habe ich auch gedacht. Wie soll denn das schmecken? Aber hey, ich kann Euch sagen, es schmeckt absolut geil! Für mich der Gurkensalatrenner, denn Gurkensalat zählt normalerweise nicht so zu meinen Favourites.

Die Idee dazu kam, weil wir auf einem Geburtstag eingeladen waren und ich gefragt wurde, ob ich nicht noch einen Salat mitbringen könnte. Klar, kein Thema. Dennoch finde ich sowas irgendwie typisch deutsch. Bei uns gäbe es so was nicht. Also Einladungen, wo man auch noch Essen mitbringen muss/soll.

Mittlerweile habe ich mich daran gewöhnt, denn für mich ist das kein Hexenwerk und es bestätigt mir hingegen das Überfordert sein der Gastgeber. Fazit: Mein Ego steigt *hihi* 😉

Zurück zum Thema, für den Salat benötigt Ihr (für 4 Personen):

  • 1 Gurke
  • 1 Dose Pfirsiche
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Handvoll Rucolasalat
  • 1 rote Endivie (hab ich nicht bekommen, altern. Lollo Bianco)

Für das Dressing:

  • 2 EL Balsamicoessig
  • 5 EL Haselnussöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Zwiebel schälen und fein hacken
  • Die Gurke waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden
  • Die Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften jeweils in vier Scheiben schneiden
  • Den Rucolasalat waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern
  • Die rote Endivie waschen und klein hacken
  • Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Dressing drüber, fertig!

Im Originalrezept wird das mit angebratener Hähnchenbrust oben drauf beschrieben, aber da es bei uns zum Grillen ging, war das natürlich überflüssig.

Hier ein paar Bilder. Leider fehlt das „Abschlussfoto“, denn wir waren spät dran, hatten Hunger und als es mir vor Ort eingefallen ist, war fast alle alle!  🙂

pfirsiche

gurksken

rucola

pfirsich-gurken-mix

ready-to-go

Alles Reisefertig gemacht und schon mussten wir auch weg. Vor Ort wurde der Salat dann angemacht und er hat wohl den meisten geschmeckt.

Euch viel Spaß beim Nachmachen und ein schönes Restwochenende! 🙂

Veröffentlicht am

Blumenkohl Kokos Curry

Experiment 2.(PUNKT)NULL——-FLEISCH.

Wir sind beide ja absolute Fleischliebhaber. Am besten täglich. Aber so ab und an überkommt uns so eine Veggi-Phase, in der wir auch schon mal fleischfrei kochen. Da wir nun auf keine quängelnde Kinder rücksicht nehmen müssen, können die Zutaten, bzw. das Gemüse wild gemixt werden.

Für 4 Personen braucht Ihr:

  • eine Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 250 g Karotten (ca. 2 Stück)
  • 250 g Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße)
  • ein halber Blumenkohl
  • 2 EL Curry
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, evtl. bissi Zucker
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 300 ml Wasser
  • 200 g TK-Erbsen

Und so geht’s (echt idiontensicher!):

Zwiebeln klein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Karotten (ebenfalls in kleine Stücke geschnippelt), Kartoffeln (in Stückchen) und Blumenkohlröschen hinterher kippen und ’ne Runde mitbrutzeln.

kc_zutaten

kc_cooked

Wasser, Brühe, Kokosmilch rein, mit Salz/Pfeffer abschmecken (ca. 5 Min. vor Ende die TK-Erbsen hinzufügen) und 18 – 20 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Ab und an umrühren, wir haben noch 1 guten TL rote Curry-Paste hinzu gegeben, aber das könnt Ihr halten, wie Ihr wollt. 😉

kc_onplate

Fazit: Wirklich lecker, auch ohne Fleisch, wobei MEIN Freund meinte, so ein paar Mettklößchen da drin wären nicht schlecht! :-S (Soviel zum Thema „vegetarisches Kochen“ 😉 )

Veröffentlicht am

Das Maenneressen: Rumpsteaks (mit Weibischem)

Als erstes möchte ich mich ein bisschen entschuldigen, der Blog war zwei Tage nicht zu erreichen, was mich tierisch geärgert hat, weil ich merkte, wie ich das Internet und Euch brauche. 🙂

Ersatz war das Kochen mit MEINEM Freund. Das Rezept wurde ausgewählt und da ich ja immer das teuerste Fleisch beim Zubereiten in den Sand setze, hat dies natürlich er übernommen und mit Bravur gemeistert. (Y)

Also gut, kommen wir mal zum Punkt. Ihr benötigt für zwei Personen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 300g Champignons
  • 4-6 kleine Tomaten
  • ca. 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 rote Paprika
  • Kräuter de Provence
  • 1 Scheibe Toast
  • 2-3 EL Öl / Olivenöl
  • 2 Rumpsteaks (ca. 220-250g)
  • Salz / Pfeffer
  • 75g Schlagsahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Knoblauchbutter
  • evtl. Basilikum zum Garnieren

Kartoffeln schälen und längs vierteln. Champignons putzen und in nicht ganz so dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen  und ebenso in schmale Streifen schneiden. 1 Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten halbieren. Toast fein zerbröseln.

Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, grobem Meersalz, Pfeffer und vieeeelen Kräutern würzen. Wer Vegeta hat, kann auch noch das hinzu fügen (ansonsten einfach bissi mehr Salz). Das schiebt ihr dann bei ca. 170° Umluft (Ober- Unterhitze 200°) für  45 Min. in den Ofen (nach der Hälfte der Zeit mal durchmischeln das Ganze).

ofenkartoffeln

Kurz vor Ende der Garzeit der Kartoffeln die Temperatur auf 70°C runter drehen. Dann 1-2 EL Öl in einer Pfanne (Teflon nicht geeignet) erhitzen. Steaks trocken tupfen und darin pro Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen in Alufolie packen und nochmal für ca. 5 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen.

totekuh1

totekuh2

In dieser Zeit muss es flott gehen, damit ihr keine Schuhsohlen aus dem Ofen holt. Die zweite Zwiebel mit den Champignons im Bratfett kurz anbrutzeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 80ml Wasser, Sahne und Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen, kurz köcheln und nochmal abschmecken.

champignons

Zuletzt Knoblauchbutter in einer kleinen Teflonpfanne erhitzen. Toastbrösel darin anrösten. Steaks und Kartoffelgemüse mit dem Pilzrahm anrichten und Knoblauchbutterbrösel darüber verteilen (Mit Basilikum garnieren – was wir weg gelassen haben).

gebroesel

Dazu gab es bei uns wieder unseren lecker Grauburgunder!

Guten Appetit! 😀

mnjammi

Ladies, mit diesem Gericht macht Ihr jeden Mann willig! Fleisch ist halt Fleisch! (H)

Veröffentlicht am

Pssst!

Bitte leise lesen! Heute. (H)

Boah, so ein Wochenende war mal wirklich schon lange fällig. Nachdem Broken am Freitag Abend meinte, er würde jetzt nicht nach Hause fahren, sondern doch direkt bis nach Frankreich, dachten wir, der hat sie nicht mehr alle! Wieso? Na, weil er das mit dem Fahrrad vor hatte! 100km Strecke bis zu mir war ja schon der Burner. Da war es verständlich, dass das erste, was er meinte war: Hömma, könnt ich bei Dir duschen? *lach* Klar, war ja absolut kein Thema und verständlich! Wir haben lange gesessen und gequatscht, MEIN Freund kam dann auch noch und es war ein schöner, interessanter abend.

Danke für Deinen Besuch! 🙂

Und dann kam der Samstag. Schon seit Monaten war es geplant und nun endlich haben wir es geschafft. Unser Weiber-Blogger-Treffen. Naja, außer mir waren es eher Bloggerinnen im Ruhestand und natürlich LilB. Flummi-Hilli und Eklis waren dann auch schon um 12 Uhr mittags hier und brachten eine Pulle Martini mit. Sie wussten ja, dass ich das gerne trinke. Als sie mir dann gestanden haben, noch nie Martini getrunken zu haben, konnte ich mit meinem Pitu, Limetten und dem restlichen Kruscht für ordentliche Caipis abstinken.

Natürlich hamm wir die Pulle in einer halben Stunde leer gemacht und mussten auf zum Einkaufen. Nachschub und so…. Im Laufe des Tages, abends und der Nacht wurden dann aus einer Flasche irgendwie fünf Pullen Martini, eine halbe Pulle Aperol und eine Flasche Prosecco. *kicher* Die Bilder sind natürlich NICHT für die Öffentlichkeit, iss ja logisch, ich will ja, daß ihr auch wieder her kommt und hier weiterhin lest! (H)

Essen gab es für meine Mädels selbstverständlich auch. Ich dachte, da wir ja alle Kuchen als viel zu schädlich für die Hüften ansehen, mache ich halt ne Kartoffeltorte (die fabriziert aber gleich nen Hüftbruch!). Das Rezept (ohne hier lange zu schreiben und erklären) findet ihr HIER. Easy und absolut lecker! Meine Empfehlung: Doppelte Menge und eine Auflaufform benutzen. Evtl. den Boden mit Blätterteig auslegen, ich glaub, das mache ich das nächste mal so.

Und damit ihr bildgeilen Kollegen nicht ganz so leer ausgeht, hier ein paar kleine Eindrücke von der Zubereitung, vom Kredenzen und natürlich vom Feiern! 😉

kartoffeln/schnittlauch

hackfleisch

tomatenschicht

kaesedrueber

kartoffeltorte

Mädels, es war supergeil, hammerlustig und eines sach ich Euch: Bon Jon Dovi kann den Text echt net! 😉 Ach ja, die Damen hatten zum Frühstück die Wahl zwischen normalem Frühstück @home oder aber ein gediegenes Frühschoppen im Vogelbräu.

Schnell wurden wir uns einig, dass um zehn Uhr morgens durchaus ein Schnitzel, Backhähnchen oder Currywurst geht, dazu ein ordentliches Radler und anschließend musste natürlich ein leckeres Eis her! 😀

wirvier

pssst

Danke auch Euch für den Besuch! Wir sehen uns bestimmt dieses Jahr noch in Kölle oder Dortmund! 😉

Veröffentlicht am

Spaghetti Aglio e Olio

Wenn Herr Winkelsen meint, ich hätte das mit dem Aufpassen -von wegen zu viel Kohlehydrate und so- nicht nötig, dann lasse ich ihn mal in dem Glauben und wünsche Ihm bei seiner Schlafdiät mal viel Erfolg! (Y)

Nichts desto trotz gibt es heute Abend Kohlehydrate und zwar ganz leckere!

Knoblauch-Spaghetti mit Lauch und Tomate! Jawollja! 😉

Alles, was man dafür benötigt, steht parat:

Teuflisch leckeres Zeuch!

Wie viel ihr von was für 4 Personen benötigt, sieht folgendermaßen aus:

  • 500 g Spaghetti (bei mir sind es ca. 750 g)
  • 1 Stange Lauch (ich nehm gleich 2)
  • 3 Tomaten (naja, meine sind klein, da werden es bissi mehr)
  • 7 Knoblauchzehen (absoluter Vampirschutz garantiert!)
  • 2 Peperoni, mild-pikant (lassen wir uns ma überraschen)
  • 3 EL Tomatenmark
  • Zucker, Olivenöl, Salz/Pfeffer, Chilipulver

Als erstes die Spaghetti kochen (wie, weiß ja wohl jeder, oder?)

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, die Peperoni und Tomaten fein würfeln (ich hab noch ’ne Zucchini und Möhren dabei, einfach, um die Kinder zu ärgern 😉 ).

Gschnippsel

Reichlich Olivenöl in eine große Pfanne geben und das klein geschnittene Gemüse darin anbraten. Den durchgepressten (hää??? durchgepresst? Nee, ich hab den in dünne Streifen geschnitten!) Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark, etwas Zucker und die Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren kräftig abschmecken.

Pfannengemuese

Die fertig gekochten Spaghetti abgießen, mit in die Pfanne geben und gut durchmischen. Frisch geriebenen Grana Padano drüber, evtl. noch ein Salätchen dazu und fäddich! Guckst DU:

lecker-pasta

Und fragt mich nicht, was da an Kalorien drin sind, bis auf das  „bisschen“ Öl und den Zucker ist doch eigentlich alles harmlos, oder? (H)

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! (Y)

Veröffentlicht am

Gemueseauflauf

Aus Kartoffeln, Kohlrabi und lecker Möhrchen 🙂

Der Sommer will ja noch nicht so richtig, ich denke, weil er weiß, dass wir alle noch nicht so die Figur zum Vorzeigen haben. Also muss die Tage was gesundes her, möglichst mit wenig Kalorien (eigentlich nicht nur die Tage, liebe Kinder, gesundes Essen muss jeden Tag auf den Tisch! *gähn* – immer gesund ist aber langweilig.) (H)

Als Mutter überlegt man ja ohnehin ständig, wie man den Kindern gesundes Essen schmackhaft machen kann. Nun gut, ich habe da wirklich einfach gestrickte Kids, aber alles essen die auch nicht. Kohlrabi verkaufe ich denen als amerikanische Kartoffel, Wirsing als ähh… hmm…. amerikanischer Kochsalat. Egal, klingt komisch, funktioniert aber, wenn man das Gemüse bis ins Unerkenntliche massakriert und die Lütten das frische Gemüse nicht VOR dem Kochen zu Gesicht bekommen! (H)

Zurück zum heutigen Experiment, ist kein Hexenwerk, schmeckt aber wirklich  auch ohne Sahne und Käse gut! Man benötigt dazu:

  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Möhren
  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 4 Eier (meine waren Gr. L)
  • 375 ml. Milch (fettarm)
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • Salz / Pfeffer / bissi Butter für die Form

Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden (der Depp, der die Zeitangabe mit 25 Min. definiert hat, muss eine Küchenmaschine verwendet haben! Also nehmt mal locker ’ne Stunde als Anhaltspunkt).

Die Eier mit Milch und Gemüsebrühe verrühren. Sehr kräftig mit Salz und Pfeffer würzen (ich hab noch Kräuter de Provence, Muskat und ein wenig Chili-Pulver beigegeben).

Eine Auflaufform gut mit Butter (ich hab Olivenöl genommen) einfetten. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi im Wechsel einschichten. Die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen (bei mir ist die obere Schicht etwas „knackiger“, da die Flüssigkeit nicht alles verdeckt hat).

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 40-45 Min. garen. Heiß servieren! (Brennwert p. P.: NUR 250 kcal!)

Auflauf

Guten Appetit! (Y)

Veröffentlicht am

Manchmal

Manchmal fühlt sich Frau irgendwie komisch. Die Augen bekommen einen lasziven Glanz, gewisse kleine Nubsis könnten locker als Kleiderhaken zweckentfremdet werden und wie es immer so ist, wenn Frau will, kann sie nicht. (H)

Also nicht so richtig. Weil der Gegenpart nicht da ist. Was aber auch gut so ist, denn dann hätte ich ja keine Chance, meine heimlichen Liebhaber aus dem Schrank zu holen. Nein, nicht nur einen, ich habe derzeit zwei. Und ich stelle mir gerade die Frage, welchen der beiden Süßen ich denn nun als erstes vernaschen soll? 🙂

Hach, die Entscheidung fällt mir so schwer, ich glaube ich nehme sie beide. Nacheinander. Das einzige Problemchen ist, daß mich meine Liebhaber dick machen, oder pickelig. Aber was soll ich tun, wenn es mir doch so komisch zumute ist? Ich kann einfach nicht anders, ich nehme sie mir jetzt und rede nicht lange drumherum! 😛

Schoki

Veröffentlicht am

Minutensteaks mit Pesto

…zu Zitronenmöhren. Und das innerhalb von nur 30 Minuten! (Y)

Das Wochenende ist da, die Kinder weg und ich in meinem Weekend-Domizil, nämlich bei MEINEM Freund! Neben vielen anderen Dingen, die an diesem Wochenende getan werden, muß natürlich auch für die Befriedigung des Hungers gesorgt werden. Heute versuchen wir uns mal an Pesto-Steaks mit Zitronenmöhren und ich kann Euch sagen: SUPER LECKER!!!

Man benötigt eigentlich nicht viel, das meiste sollte man ohnehin im Haushalt haben, also, Zettel parat, aufschreiben (für 4 Personen):

  • 4  Scheiben Frühstücksspeck
  • 8  Minutensteaks vom Schwein (ca. 50g/St.)
  • Pfeffer, Salz, Zucker
  • 2 TL Pesto (Glas)
  • 1 Bund junge Möhren
  • 500 g Gnocchi (Kühlregal)
  • 2 EL Öl
  • 4-5 Stiele Basilikum
  • 2 EL Butter
  • abgeriebene Schale und 2EL Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 8 Holzspießchen

1. Speckscheiben halbieren. Steaks trocken tupfen. Jeweils mit Pfeffer würzen, dünn mit Pesto bestreichen und mit Speck belegen. Überklappen und feststecken.

pesto_steaks

2. Möhren putzen, dabei evtl. etwas Grün stehen lassen. Möhren waschen. In wenig kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten.

moehren

3. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Steaks im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten.

steak_gebrutzel

4. Basilikum waschen, abzupfen. Möhren abgießen. Butter, Basilikum, Schale und Saft zufügen, schwenken. Gnocchi abgießen und alles anrichten.

steak_angerichtet

Als Getränk gab es bei uns einen kalten, feinen Grauburgunder. Eine Portion hat ca. 490 kcal. Also relativ harmlos für unser Hüftgold 😉 Ich hoffe, wir haben den Geschmack vieler getroffen und freuen uns über Eurer Feedback! Wir sind pappsatt und gehen jetzt ans Kalorien verbrennen! (H)

steak_fertig

Euch ein super entspanntes Wochenende und bis die Tage! *wink* 🙂

Veröffentlicht am

Essen mit Herz

Natürlich ist Euch aufgefallen, daß es hier einiges zum Thema Essen zu lesen gab und auch in Zukunft zu lesen geben wird. Es sollte Euch klar sein, daß wir nicht für den Magen essen, sondern für’s Herz!

Es gibt kaum ein Rezept, das sich durch Zufügen von ordentlich Butter und Sahne nicht noch verfeinern ließe.  Doch was können uns genossene Gaumenfreuden noch trösten, wenn man wie eine Packung verdorbenes Hackfleisch auf der Intensivstation liegt und dem Pochen des eigenen Blutes lauscht, während man sich die bange Frage stellt, ob man nun die Reise ins Licht antritt?

Also, liebe Leute, vor dem Essen nicht vergessen:

Essen heißt Leben, Fressen ins Gras beißen! 😉