Sommer, Hitze und ständiges Schwitzen, es ist wirklich heiß derzeit und natürlich muss man dennoch etwas essen, auch wenn es dem einen oder anderen vielleicht gerade schwer fällt. Nudelsalat wäre die Alternative, aber ich kann ihn einfach nicht mehr sehen. Egal, in welcher Variante.
Habe mich jetzt für die Paella entschieden, leider wegen der Lütten ohne Meeresgedöhns, aber nun ja, als Mutterleittier macht man ja so einiges. Pro Portion sind das 480 kcal., es ist nicht schwer und schmeckt wirklich fabelhaft!
Alors, Ihr benötigt für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 3 EL gutes Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 gelbe Paprikaschoten (ca. 400 g)
- Salz
- 200 g Paellareis
- 1 Prise Safranfäden
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 800 ml Geflügelbrühe
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln (die ich nicht mehr bekommen hab)
- 2 Bio Zitronen (noch frisch gepflückte aus m Urlaub im Kühlschrank)
Und so wird’s gemacht:
1.) Rosenscharfes Paprikapulver mit 2 TL Öl mischen, Fleisch darin wenden. Mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühli mindestens 20 Min. ziehen lassen (marinieren).
2.) Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3×3 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knobi schälen und fein hacken. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
3.) Restl. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen (hab keine ofenfeste, also musste mein Wok dran glauben). Hähnchenstücke im heißen Öl rundherum kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
4.) Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze farblos andünsten.
5.) Reis dazugeben, mit Safran und edelsüßem Paprikapulver bestäuben, kurz andünsten. Mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
6.) Hähnchenstücke und Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz umrühren. 25 Minuten auf dem Backofenrost im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 2-3) auf unterster Schiene von unten garen.
7.) Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen (die ich nicht habe), waschen und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen, trocken reiben und in Stücke schneiden. Paella am Ende der Garzeit mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit den Zitronenstücken servieren.
Guten Appetit!
Und ich hab mir jetzt meinen Feierabend verdient, schönen Restsonntag Euch allen und ich bin jetzt RAUS! 😉
